沈阳
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  • 行业研究
    日本餐饮9大特点,由此可窥中国餐饮发展未来?

    日本的快餐企业中多以连锁方式进行经营,以规模和店数多来占领与垄断市场。他们的发展,对于我们中国餐饮企业未来之路,有哪些借鉴意义呢? 那日本餐饮行业优势有哪些? 1、餐饮业先进发达,且店铺大多地理位置优越,路程方便; 2、90年代经历过类似于“国八条”的政策波动,其餐饮业经历过大洗牌,重组后的日本餐饮更为完善; 3、单品店火爆,一个产品撑起一个品牌,人效超高; 4、设备先进且操作简单;基层员工的幸福指数高,流失率

    2018-06-04
  • 行业研究
    网红餐饮为何昙花一现?根本原因是找错了发力方向

    小龙坎火锅店成为最新一家打破招牌的网红餐饮店。前两天,一段“直击小龙坎火锅后厨”的视频,曝光了小龙坎火锅店存在“口水油”回收再利用、肉坏了刷猪血上色、餐具拖把一起洗等一系列食品安全问题。昨天以来,各地执法部门纷纷对当地的小龙坎门店开展突击检查,大量“辣眼睛”的食品安全细节随之曝光。 近些年来,网红餐饮店如雨后春笋,不断涌现。但很多网红店都逃不过昙花一现的命运。有些网红店“一红就黑”,在暴得大名之后,又迅速因为食品安全之类的丑闻打破招牌。在此次小龙坎出事之前,被曝光食品安全问题的网红餐饮品牌已经不在少数。红极一时的“郑文琪龙虾盖浇饭”,就曾经因为顾客食物中毒被停业整

    2018-06-04
  • 行业研究
    私房土菜馆,或将成为颠覆商场餐饮的新品类

    说起土菜馆消费者想到的是接地气,够实惠。但餐饮人看到的,却是地域局限大,产品标准化困难、有点low、发展受限等。 但随着火锅、串串遍布餐饮市场后,小众的土菜馆摇身一变成了天天排队的新网红,这不仅让人深思,追求个性化的的土菜馆是如何与餐饮标准化相结合,成为一个新的竞争体的? 位于成都太古里的马旺子川小馆是从去年开始在网络上走红的,其与位于眉山市的老字号土菜馆马旺子一脉相承。但论起受欢迎程度,还是川小馆更胜一筹。 除了成为众多食客排队打卡的圣地外,还长时间稳居成都商户热搜榜首。 数据来源:大众点

    2018-05-14
  • 行业研究
    餐饮渐渐在“去厨师化”,厨师未来何去何从?

    十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。 那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工资增加了,工作条件改善了,厨师为什么却越来越迷茫了? 招厨师全是小工,大师傅基本上都不用 仔细思考不难发现,厨师行业工资高的还是极少极少。随着餐饮行业的发展和消费升级,整体餐饮界的走向慢慢以快消连锁模式为主,“去厨师化”现象也越来越严重。 比如外婆家、绿茶,很多餐品在市场上都已经流通了,都是半成品,不需要功底,派一个厨师过来,你去做一个龙井虾仁,做

    2018-04-19
  • 行业研究
    面对阿里收购饿了么,看老对手美团的幽默回应

    4月4日有消息称,3个月内阿里将按95亿美元收购饿了么全部股份,双方已签排他协议。阿里巴巴官方随后表示对“市场传言”不予置评。饿了么方面则表示对消息不知情。但晚间,有阿里人士向部分媒体确认了收购的消息,未透露具体金额。 饿了么:不改变组织结构,和阿里更多是协同作战 谈到被阿里收购,饿了么创始人张旭豪表示,不沮丧,很激动。他透露之前有很多境内外投资人的offer,被建议今年国内A股上市,也收到了阿里的投资邀约。未来饿了么不会因为这次收购改变现在的组织架构,和阿里更多是协同作战。对于滴滴昨天在无锡上线,张旭豪称因为有阿里的协助,不惧畏任何的竞争者

    2018-04-09
  • 行业研究
    身价暴涨70%,它将成为今夏缺货最多的水产吗?

    品类爆发前夜,市场各端都感受到了一种紧张的气氛。 1 “炭火蛙锅”来势汹汹 最近,“炭火蛙锅”在抖音上火了。 在点评、小红书、抖音上,均有网友的描述: ▶ “两层锅底可以选不同的口味,牛蛙超级无敌满,根本吃不掉。除了牛蛙还有藕条,土豆条,萝卜条,莴笋量太大,一锅298足够3个人吃,这价格在上海很值。” ▶ “下午三点半放晚餐排队号,我们两点五十到,等待取号的人已经排队到拐弯了。” ▶ “店面比较小,五点多拿的号,十点才吃上。感觉不是来吃饭而是来排队的。” 据了解,上海

    2018-04-09
  • 行业研究
    2018年最有可能成功的10个商业机会 看看有没有餐饮?

    餐厅经营者的心中大概都有一个做老板的梦,今天这篇文章作者讲述了自己心中2018年的商业机会列表,截取了适合国内的部分,助你创业成功。 我们从很多行业中精选而出这个清单,清单中的行业要满足我们以下要求: 1、有潜力目前就盈利以及这个盈利会持续好些年; 2、即使在经济不好的周期也有发展; 3、不需要PhD学位或者几十年的工作经验,一些需要技术学校的培训、大学文凭或者学徒经历,其他一些只需要粗浅的社会经验或者对这个行业的热情即可; 4、不需要庞大的创业基金,但是需要创业的必备条件:投入、努力、坚持和想要成功的欲望。

    2018-04-02
  • 行业研究
    便利店赚钱难?你看看人家便利店是怎么赚钱的!

    国内经济下行压力、房租及各项运营成本的上涨,导致便利店原本存在的“历史遗留问题”逐渐显现。中国传统便利店本身就面临房租、人工成本上升、库存管理困难、经营业绩差效率低下等问题,如今被推至新零售的“风口”,还将引来外界对市场份额的稀释。店主再不进行主动调整和转型,即将面临被“吞并”的悲惨命运。 对于这些问题,让很多商家老板都想放弃便利店,觉得现在饱受电商冲击,很难熬出头,应该说完全看不到出路。但是,总有商家老板能打破困局,利用小程序打出自己的便利店品牌。 这个在传统行业里几乎无法完成的任务,美宜佳却用了一款小程序轻松搞定了。2017

    2018-03-26
  • 行业研究
    “便利店之王”7-11,高毛利背后的6条经营秘诀!

    业的神话,更有一种说法是“世上只有两家便利店,7-11便利店和其他便利店”。根据2017年资料显示,7-11的坪效是国内便利店的11倍,“人效”是国内的87倍,而存货周转率仅为国内的六分之一,它的“神话”背后有哪些不为人知的秘密呢? 一提到国内的超级物种,大家首先想到的是永辉。 而世界上真正的超级物种是7-11。 7-11是便利店重要代表,蕴含着深厚的“线下的经营技术”。当许多流量还在线下的时候,未来长期都存在的时候, 如何强化线下的经营技术,让线下经营所产生的效率不亚于线上? 1.如何聚合线下黄金流量? 值

    2018-03-26
  • 行业研究
    品质和口碑就是最好的营销手段,看“水饺皇后”年销60亿背后的故事!

    她是从小摊贩迅速成长为知名企业家, 在没有花一分钱推广费的情况下, 她的产品就被大量顾客熟知; 在没有销售团队的情况下, 让产品铺遍了香港的大街小巷。 如今,她的品牌年销售超过60亿。 她是湾仔码头的创始人, 也是中国商界备受尊敬的“水饺皇后”, 她的名字叫臧健和。 30多年前,湾仔码头水饺只是一个路边摊,员工是母女三人。当时臧健和的目标仅仅只是吃饱饭,按时交房租。 而如今,湾仔码头早已摆满了全国各大超市的冰柜,拥有15家大型生产基地,每年销售收入超过60亿。并分销

    2018-03-19
  • 行业研究
    探鱼、喜茶、胡桃里等原来是这火起来的!

    喜茶、探鱼、胡桃里……这些品牌是如何火起来的?究竟有没有可以找到的规律?经过认真的研究,答案是:有!一起来解读他们火爆的秘密。 面对激烈的竞争,想要赢得战役的最后胜利,离不开大胆的创新,餐企不仅要坚持在食材、口味的创新,还要在餐饮经营的思路和管理模式等方面做更多的创新。 每一家都是通过自身不断的创新从竞争红海中脱颖而出,这些企业有着怎么样的逻辑? 奈雪的茶:烘焙+茶饮的产品组合,创新1+1>2 一杯好茶,一口软欧包,在奈雪遇见两种美好。软欧包+茶饮的产品组合创新是奈雪的茶成功之道。 餐饮+零售的业态

    2018-03-12
  • 行业研究
    边唱歌边吃火锅,火锅KTV将成重庆市场的新趋势?

    试想一下,一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景?重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题KTV,自去年7月开业以来生意爆满,在网上也引起了众多网友讨论。近日,转门面网小编调查发现,火锅KTV越开越多,美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家,是跟风还是新商机?火锅+KTV的形式能否延续下去? 体验:边吃火锅边唱KTV 作为土生土长的重庆妹儿,小月对火锅完全没有抵抗之力,在网上看到“网红”火锅KTV,一向热爱唱歌的她赶紧约上三五好友去“打卡”。“比较新颖,所以就去尝试了一下,但是音响效果一般。”小月此次去的是畅火锅主题KTV,她告诉小编,这种火锅KTV

    2018-03-12
  • 行业研究
    网红餐厅即开即死?解锁那些超过3年的“小红人”怎么就活得越来越好?

    在过去的一年中,众多现象级网红品牌经营不足一年就已衰败,更是被冠上了“即开即死”之名。 “网红盛名之下”真的只有一地鸡毛吗? “网红餐厅”是诞生于互联网发展的产物,特指餐厅的某一方面做得很突出,通过互联网被放大,进而被很多食客所追捧的餐厅。 然而这一美好的词汇,却因很多经营者“断章取义”,如今变成了只有噱头,没有产品的空壳子,不仅引得消费者非议,更令业界嗤之以鼻。 网红餐厅“即开即死”,已成现象 大学毕业的CC拿着家里给的20万元,在大学城租了一间100多平米的店面,开了一家小型主题餐吧。 在她看来,现在主题餐厅

    2018-03-05
  • 行业研究
    浅谈在北京怎么样开好中小型户外用品加盟店

    此文中所指的中小户外店一般指营业面积100平以下。在北京没有强大的资金做背景、或者没有官方背景支持的户外店。成功的户外店有很多相同做人做事的理念,不成功的店面也有千万条的理由。只有我们静下心来思考反思自己的行为,除去浮躁之气,坚持以恒的做下去,不要轻言放弃,定会在户外运动市场商业之路上有好的收获。 凡是选择经商的人,应该都是梦想的有志之士,这就不可避免的把创业看的是非常美好的一些事,这样的心态往往给自己造成一种盲目的心理预期,转门面网小编认为这是非常不好的一种思维。因为在现阶段国内创业过程种中,失败率高达85%以上,《可能一些大众普及性的行业成功率

    2018-02-01
  • 行业研究
    南京新街口地下扎堆开了57家奶茶铺,六成新店,真的赚钱吗?

    最密集区域,350米开了17家 在南京新街口地铁站地下通道,最不怕什么?最不怕渴!目光所及之处,除了人流,就是奶茶店。2017年以来,新街口地铁站下被各类奶茶店“攻占”了。 除了老牌的都可、口渴了,各种港式奶茶、台湾奶茶都来凑热闹了,还有些是网红奶茶店。 ▲南京新街口地下正在装修待开业的奶茶店 ▲德基广场负一楼新开的网红奶茶店排长队 到底有多少家?据统计暴走新街口地铁站24个出口,以及出口通往的大型商场负一楼,就这一片,竟有57家奶茶店。 最密集

    2018-01-22
  • 行业研究
    这个城市400多家潮汕牛肉火锅,今冬只剩下101家,原来被串串香给顶了

    中国的特色餐饮有很多,其中火锅这个品类的被喜欢程度比较高,不仅仅中国人喜欢,很多歪果仁也爱上它了味道。中国火锅总的来说分为三大类,川味火锅、潮汕火锅、铜锅火锅。而小编今天分享的就是这三类中的一类,“潮汕火锅”。 最近,据相关报道,厦门的潮汕火锅大幅度下跌,从以往的400多家减少到如今的100家,那么是什么原因导致这样的现象出现呢? 一年的时间,减少300多家,厦门潮汕牛肉火锅的“江湖”为何发生这样的变化?此外,今年以来,厦门的饮食市场又出现了什么新变化?据了解,许多外地餐饮迅速进驻厦门,尤其是串串香,开始了新一轮的竞争。

    2018-01-08
  • 行业研究
    王老吉开现泡凉茶实体店,茶饮市场或将巨变?

    茶饮的风生水起吸引大批跨界入局者,前有大益集团,今有广药集团王老吉。 前几天,广药集团旗下的国内知名凉茶品牌王老吉在广州珠江新城一口气开了四家茶饮店,品牌名为“1828王老吉”,主打现泡凉茶。 店铺一开,消费者便纷至沓来,排起长龙买茶喝。这股热潮是一时新鲜而已?或是将能持续火下去呢?且看下文分解 12月19日晚八点,广州珠江新城的一家名为“1828王老吉”的茶饮店门前依然排着长队。 这是1828王老吉开业的第三天。 摄于12月18日20点33分 队伍中,两个扎着小丸子头女生吱吱咋咋讨论着要

    2018-01-01
  • 行业研究
    我们跟50个餐饮老板聊了聊,发现80%都在为这一个问题头疼

    2017,你最头疼的事情是什么? 大家的答案不尽相同。 “市场变化快,生怕被拍在沙滩上”、“竞争压力大”、“供应链不稳定”、“商场生存难”…… 这其中 ,近80%的老板不约而同指向了同一个问题——人才和团队。 1 “一年都处于短缺的状态” ▼ 整个2017年,湊湊是在高速发展的阶段,遇到的问题也是全方位的,但最主要的难点还是人才的问题。拓店类的、经营类的、甚至基础服务方面的人才,这一年都处于短缺的状态

    2018-01-01

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