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为什么餐饮巨头试水快餐都以失败告终?

发布时间:2017-12-08 浏览次数:2253次 来源:转门面网



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快餐时代


现在,很多餐饮品牌会开启子品牌进行多元化发展。而涉猎快餐,成为Ta们大多数的选择。但是,快餐行业与正餐整体运营模式不同,用大品牌的模式运作到小品牌上反而事倍功半。

再者,在中式快餐市场,真工夫、72街、都城等品牌早已占据一席之地,新兴轻食餐饮品牌、时尚休闲餐饮同样也发展迅猛。在此条件下,传统餐饮品牌涉足快餐业,发展前景真的是一片光明吗?

西贝难尝快餐“味”

燕麦面、麦香村接连遭短时间叫停

早在2016年,西贝推出了快餐品牌燕麦面。燕麦面的负责人曾信心满满地号称,燕麦面品牌将实现4年1000家门店的目标,计划从内部开始开放加盟,逐渐到社会加盟的路子。只可惜,上市3个月因过于小众化而叫停。

终止燕麦面项目半年后,今年7月18日,西贝启动麦香村。据官方透露,西贝原本筹划于今年年底将麦香村门店增至21家,三年打算开